食品檢測實驗室秉承為客戶提供最專業(yè)、最全面的質量技術服務的理念，努力做好政府和企業(yè)客戶的質量顧問，在檢驗檢測、標準、計量、認證等方面開展技術服務。

服務政府監(jiān)管部門：從監(jiān)督抽查、風險監(jiān)測、應急檢測、質量分析、標準推動、快檢、第三方核查、科普宣傳等各個方面全方位服務政府治理。

服務企業(yè)客戶：提供涵蓋研發(fā)、采購、生產、市場準入、循環(huán)再利用等貫穿產品全生命周期和供應鏈各環(huán)節(jié)的顧問型綜合解決方案。

食品檢測實驗室下設定量實驗室和快檢實驗室。

定量實驗室：位于紹興市濱海新城科技創(chuàng)業(yè)園內，主要承擔食品中添加劑和非法添加物殘留、農獸藥殘留、有害元素、毒素激素、營養(yǎng)物質和營養(yǎng)元素的定量確證檢測。

快檢實驗室：位于紹興越城區(qū)和柯橋區(qū)，主要承擔食品、農產品中有毒有害物質和保健食品中非法添加物的快速篩查檢測及現場技術指導服務。

開展的特色服務項目有：產品核酸檢測、食品及食品配料真?zhèn)舞b別（如羊奶、燕窩及制品摻偽檢測、轉基因檢測等）、快速篩查檢測（300多種農藥殘留、100多種獸藥殘留、保健品中70多種非法添加藥物等快速篩查檢測）、地理標志產品產地溯源（如五常大米、山西老陳醋等）、餐飲量化提升指導、學校食堂第三方監(jiān)管、重大活動食品安全保障、食品準入質量抽查及證后回訪等。

課題研究：食品中未知非法添加物分離純化與結構鑒定技術研究、添加劑人工添加或天然本底來源的同位素質譜技術鑒別研究、食源性致病菌快速篩查技術的開發(fā)和創(chuàng)新、蜂蜜紅酒等食品摻雜摻假鑒別、食品行業(yè)共性問題等。